Xérophile
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Les organismes xérophiles vivent dans des milieux très pauvre en eau. Divers organismes peuvent tolérer une dessication extrême, incluant des bactéries, des champignons, des plantes, des insectes, des nématodes et la crevette Artemia salina.
Dans certains cas, on parle de xérotolérance : ce sont des organismes normalement incapable de se développer à des activités de l'eau(aw) trop basse, mais qui peuvent cultiver à des pressions osmotiques plus élévés correspondant à des aw inférieures.
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