Vodka

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la série Boissons alcoolisées

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Boissons
Méfaits de l'alcool

La vodka est une boisson alcoolisée incolore d'origine polonaise. Entre 4 000 à 5 000 marques de vodka sont présentes sur le marché qui a le vent en poupe. La vodka se retrouve surtout dans la composition de nombreux cocktails.

[modifier] Étymologie

Le mot vodka vient du [ polonais ou du russe водка] wódka « petite eau », qui sont les diminutifs de вода et woda, qui signifient « eau ».

[modifier] Histoire

Elle y fut distillée dès le XIV^e siècle, mais un siècle plus tard, le prince Ivan III (1462-1505) interdit toute production de boissons fortement alcoolisées. Le tsar Ivan IV (1533-1584), dit Ivan le Terrible, construisit une première taverne à Moscou et instaura le principe des distilleries et lieux de distribution d'État. Il avait donc le monopole sur la production et la vente de vodka, ce qui a permis à l'État d'engranger de substantiels profits. Durant cette période, la vodka joua un rôle très important dans la culture et l'économie russes.

En 1894, l'Empereur Alexandre III, décrète que la norme du titre d'alcool de la vodka russe est de 40°. Il s'appuye sur les travaux du chimiste Dmitri Mendeleïev qui avait précédemment montré que la meilleure vodka titrait à 38°, mais les taxes de l'époque étant calculées sur le taux d'alcool, c'est le titre de 40° qui fut conservé pour faciliter la tâche des services fiscaux.

Aujourd'hui, on produit de la vodka dans de nombreux pays, notamment en Pologne (Chopin, Wyborowa, Żytnia, Pan Tadeusz, Krakus, Jan III Sobieski, Belvedere), en Suède (Absolut) et en Finlande (Finlandia). On en produit même en France (Vertical [1], Grey Goose, Puhre). Certaines, comme la Żubrówka polonaise ou Biélorusse sont aromatisées à l'herbe aux bisons. D'autres parfums existent : poivre, citron, etc.

[modifier] Production

La vodka est une eau-de-vie qui peut être produite à partir de seigle, de blé, mais aussi de pomme de terre, ou de betterave. Elle titre entre 37 et 80 degrés d'alcool, mais plus classiquement 40.

[modifier] Galerie

Une bouteille de vodka polonaise (Chopin Vodka)	Une bouteille de vodka finlandaise (Finlandia Vodka)	Une bouteille de vodka estonienne titrant 80° (Talu Viin)	Bouteille de Żubrówka, vodka à l'herbe de bison
Bouteille de Vodka de Mongolie