Veau

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Un veau est un jeune bovin. Un veau femelle est une velle. Le terme désigne aussi la viande produite par cet animal et vendue en boucherie, ainsi que sa peau transformée en cuir.

Généralement, un veau désigne le jeune de la vache âgé de moins de six mois. On parle ensuite de génisse jusqu'au premier vélage (24 à 30 mois) puis de vache. Sa viande est blanche, et très utilisée en cuisine. La gestation dure neuf mois. La naissance d'un veau est appelée vêlage. À la naissance, il pèse environ 45 kg.