Service à la russe
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En cuisine, le service à la russe consiste à terminer la cuisson, le flambage ou la découpe d'un met sur un guéridon (petite table rectangulaire apposée à proximité immédiate des clients) et à le servir sur assiette, à la vue des clients. Ce service est très souvent proposé dans les établissements de haut de gamme et représente une attraction à lui tout seul.
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