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Le service à l'anglaise se déroule comme suit : le serveur ou la serveuse apporte et pose devant chaque convive chaque assiette contenant le plat choisi prêt à être consommé et contenant la plupart du temps tous les éléments qui le composent (viande , légume, salade). Le service s'effectue par la droite pour les droitiers afin de ne pas croiser les bras. Ce type service est de nos jours le plus courant dans la restaurant dû à sa praticité. Il est de norme que les restaurants de haute prestation servent les plats sous cloches et ne la retire qu'une fois toutes les convives servis, amenant une notion visuelle au service.

Le service à la française, consiste à amener et poser le plat commandés par les convives directement sur la table et que ceux-ci se servent eux-même. Ce type de service tendait à disparaître jusque dans les années 1990. Mais avec la popularisation et la création de ferme auberge dans les milieux ruraux, ce type de service, plus convivial se voit à nouveau pratiqué.

Le service à la russe consiste à amener le plat à la table des convives, de le leur présenter et de le service dans des assiettes sur un guéridon. Ce type de service était particulièrement en vogue au début du XXe siècle, mais il fut remplacé par le service à l'anglaise. Toutefois les restaurants de hautes prestations ont gardés ce type de service pour les plats amenant un spectacle, comme les flambages, ou les plats dont le produit servit est partagé entre plusieurs convives, comme les côtes de bœuf à l'os, ou les homards.