Chicorée scarole

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<tr> <th bgcolor="lightgreen" colspan="2"> Sous-espèce </th> </tr><tr> <th colspan="2"> Cichorium endivia L. var. latifolium </th> </tr> <tr> <th bgcolor="#90EE90" colspan="2">Classification phylogénétique</th> </tr><tr> <td>Ordre</td><td>Asterales</td> </tr><tr> <td>Famille</td><td>Asteraceae</td> </tr>

Chicorée scarole

Image:Cichorium endivia field.jpg

Champ de scarole

Classification classique

Règne

Plantae

Classe

Magnoliopsida

Ordre

Asterales

Famille

Asteraceae

Genre

Cichorium

Espèce

Cichorium endivia

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La scarole, ou chicorée scarole est une salade à feuilles croquantes couramment cultivée. Sur le plan botanique, c'est une sous-espèce de la chicorée endive dont il existe de nombreuses variétés. C'est une salade qui se cultive principalement à l'automne.

Nom scientifique : Cichorium endivia L. var latifolium, famille des Astéracées.

Noms vernaculaires : scarole, escarole, chicorée blanche, endive à larges feuilles...