Salive
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La salive est un liquide biologique secrété par les glandes salivaires, à l'intérieur de la bouche. Chez tous les animaux et donc chez l'homme, la salive est composée en grande partie d'eau (97 à 99.5%), d'enzymes, de protéines, d'électrolytes, de composé antiseptiques et de mucus. La principale enzyme salivaire est une enzyme digestive qui transforme l'amidon en maltose : la ptyaline (ou amylase). Le sérum salivaire contient aussi une enzyme antibactérienne : le lysozyme. Le mucus est constitué de mucine (un mélange de glycoprotéines, notamment sialoglycoprotéine), et de glycosaminoglycanes.
La salive a un double rôle d'humidification des muqueuses et de préparation des aliments pour leur digestion. Elle possède également un rôle antiseptique et un rôle de protection de l'œsophage.da:Spyt de:Speichel en:Saliva es:Saliva et:Sülg fi:Sylki he:רוק (ביולוגיה) hu:Nyál id:Air liur io:Salivo it:Saliva ja:唾液 lt:Seilės nl:Speeksel no:Spytt pl:Ślina pt:Saliva ru:Слюна sv:Saliv ta:எச்சில் uk:Слина vi:Nước miếng zh:唾液 zh-min-nan:Chhùi-noā
