Pommier domestique
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| Pommier domestique | |||||||||
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| Image:Cleaned-Illustration Malus domestica.jpg | |||||||||
| Malus pumila | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Rosidae | ||||||||
| Ordre | Rosales | ||||||||
| Famille | Rosaceae | ||||||||
| Genre | Malus | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Malus pumila Mill. 1768 | |||||||||
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Le pommier domestique est une espèce d'arbre fruitier appartenant à la famille des rosacées, largement cultivé pour ses fruits, les pommes. Il en existe environ 20000 variétés dont la moitié d'origine américaine, environ 2000 anglaises et 2000 chinoises <ref>The story of the apple de Barrie E. Juniper et David J. Mabberley - Editions Timber Press - 2006 - (ISBN 0881927848)</ref>. Les pommiers sont le plus souvent cultivés dans des vergers.
Sommaire |
[modifier] Origine
Nikolai Vavilov l'avait supputé dés les années 30 mais l'origine réelle du pommier domestique n'a été confirmée qu'en 2001. Après analyse d'ADN, on sait aujourd'hui qu'une espèce asiatique, Malus sieversii<ref>Taxonomic classification par James J. Luby et On the Origin of the Edible Apple</ref> est l'ancêtre de notre pommier commun (Malus pumila), espèce endémique de la zone allant des Balkans au nord des montagnes de l'Altaï. On sait également que cette espèce est un proche parent de deux autres espèces de la région : Malus baccata et Malus kirghizorum.
[modifier] Nom scientifique
Le nom scientifique du pommier domestique prête lui aussi à controverse. On l'a appelé successivement Malus domestica Borkh. (1803), Malus communis - Poir. (1804), etc. (Voir synonymes plus bas) mais selon une étude de 2001<ref>The name of the apple - D.J. Mabberley, C.E. Jarvis and B.E. Juniper - 2001</ref>, le nom scientifique du pommier domestique est finalement celui donné dés 1768 par Philip Miller Malus pumila ("pommier nain" en latin). Nos pommiers domestiques actuels en sont donc des cultivars et doivent être nommés par exemple Malus pumila 'Granny smith'.
[modifier] Pommier paradis et doucin
Deux variétés de pommier sont très répandues en Europe depuis le XVIe siècle, le pommier Paradis et le pommier Doucin (ou douçain). Ces noms vernaculaires furent longtemps utilisés. On pensait à l'origine qu'il s'agissait d'espèce à part entière de pommier mais il s'agit en fait de variétés de Malus pumila "standard" mais disposant de caractéristiques spécifiques qui les rendent particulièrement adaptés à l'usage en porte-greffe.
Si le Doucin peut être de différentes tailles, le pommier Paradis est toujours un arbre de petite taille (en latin pumilus=nain) dont la racine casse comme du verre. Il donne une pomme très médiocre en grosseur et en qualité, mais qui mûrit de très bonne heure, c'est à dire à la fin de juillet; elle est jaunâtre, ponctuée de brun et rayée de rouge du côté du soleil.
[modifier] Origine du nom Paradis
« Les poètes latins nous apprennent que la pomme dans laquelle Eve et Adam mordirent avec tant de convoitise, appartenait précisément à cette variété, d'où vient qu'ensuite on lui donna le nom du lieu alors habité par eux, le Paradis terrestre.<ref>Extrait de "De Historia stirpium commentarii insignes" de Leonhart Fuchs, Bâle, 1542</ref> »
[modifier] Utilisation
Il est souvent utilisé en porte-greffe car il a l'avantage de mettre à fruit très rapidement. Ainsi, dans de bonnes conditions, un semis de pommier paradis produit généralement ses premiers fruits vers 3 ou 4 ans. Un greffon posé sur un porte-greffe "paradis" mettra à fruit selon la variété soit la seconde année de la greffe, soit au plus tard la troisième ou quatrième année.
L'observation prouve de plus que les variétés placées sur paradis donnent des fruits beaucoup plus gros et meilleurs. Il semble donc qu'il est de l'intérêt des cultivateurs de ne plus greffer que sur cette variété même si les arbres qui en résultent vivent peu de temps en comparaison de ceux qui sont greffés sur franc et produisent chaque année beaucoup moins de fruits que les pleins-vents <ref>Pomologie physiologique ou Traité du perfectionnement de la fructification d'Augustin Sageret</ref>.
Les célèbres porte-greffes de la série Malling (M.7, M.9, M.26) sont pour la plupart issus de paradis ou doucin.
Sa taille naine en fait également une espèce adaptée pour la formation en bonsaï.
[modifier] Description du pommier domestique actuel
Le pommier commun est un arbre monoïque à feuilles caduques. Selon les variétés, il mesure entre 3 à 15 mètres et peut être soumis à la taille ou élevé en plein vent. Il fleurit en mai et donne des fruits acides (pommes à cidre) ou sucrés (pommes à couteau ou de table).
La pomme est en partie vrai-fruit pour le trognon (le véritable fruit étant les pépins, organes de reproduction), et faux-fruit pour la chair qui dérive du réceptacle floral.
Les feuilles du pommier sont simples, à limbe denté et à disposition alterne. Les fleurs hermaphrodites à symétrie radiaire ont cinq pétales blancs.
L'écorce du pommier et les pépins de pommes renferment un hétéroside, le cyanure, qui est toxique à haute dose mais totalement inoffensif pour l'homme en cas d'ingestion de quelques pépins.
[modifier] Variétés du pommier
Le très grand nombre de variétés de pommier domestique s'explique par la structure génétique hétérozygote de l'espèce. En effet, le génome des pommiers est composé de chromosomes disposant d'allèles spécifiques d'auto-incompatibilité nommés allèles S1. Ainsi, dés qu'un S1 croise un autre S1 identique, la fécondation est bloquée. Le pommier doit donc toujours trouver des partenaires porteurs d'allèles compatibles pour pouvoir se reproduire. C'est ce phénomène qui aurait entrainé le développement d'une telle diversité de cultivars. C'est aussi pour cette raison que lorsqu'on sème des pépins même issus d'une même pomme, on peut obtenir des pommiers très différents les uns des autres.
[modifier] Culture
La culture du pommier en pépinière et la reproduction des variétés s'obtiennent par greffage sur pommier franc, sur pommier Doucin (Malus sylvestris), sur pommier Paradis (Malus pumila).
Le pommier franc est issu d'un semis de pépin de pommes récolté sur des arbres vigoureux et sains. On peut semer dés l"automne ou à la fin de l'hiver et la levée s'effectue dés le début du printemps.
Après un à deux ans de pépinières et avant la plantation en pleine terre, les variétés de pommes sélectionnées sont greffées sur des porte-greffes parfaitement adaptés aux conditions climatiques et culturales locales.
Le pommier est souvent autostérile et ne produira pas (ou très peu) de fruit s'il n'est pas cultivé en association avec une autre espèce de pommier en mesure de féconder ses fleurs.
[modifier] Port
Image:Classification-lespinasse.gif Les différentes formes de port du pommier ont été organisées selon quatre types (Classication Lespinasse<ref>Voir détail</ref>) qu'il est important de connaître lorsqu'on crée un verger afin de choisir les variétés adaptées à l'espace disponible.
- Type I : Spur vigoureux, la tige centrale n'est pas dominante (variété Red Delicious, Earligold) parfois appelée basitonique.
- Type II : Spur faible, la tige centrale est dominante (Variété McIntosh, Spartan, Idared, Macoun, reine des reinettes) parfois appelée acrotonique.
- Type III : Intermédiaire entre basitonique et acrotonique (Jonathan, Golden Delicious, Gala, Jonagold)
- Type IV : Port pleureur (Granny Smith, Cortland)
[modifier] Périodes de récolte
Les différentes variétés de pommier sont divisées en trois groupes dépendant de la période de maturité des fruits.
- Phase 1 : Pommes mures en juillet ou en août dans l'hémisphère Nord. Quoique très colorées, parfumées, juteuses et sucrées, ces pommes précoces à peau fine sont assez fragiles et donc difficilement commercialisables. Parmi les variétés de phase 1, on trouve par exemple, l'astrakan rouge ou la James Grieve.
- Phase 2 : Les pommes de phase 2 sont moins colorées et parfumées, à peau plus épaisse mais leur chair est plus ferme et elles se conservent mieux comme par exemple la Cox's Orange Pippin ou la Ribston pippin.
- Phase 3 : Au début de l'automne arrivent des pommes rustiques au goût plus prononcé. Elles sont moins sucrées et juteuses. Leur peau est souvent d'aspect grossier et elles se conservent très longtemps. On y trouve par exemple des variétés comme la Belle de Boskoop ou la Granny smith.
[modifier] Ennemis du pommier
Les principaux ennemis du pommier sont les suivants :
[modifier] Maladies
- le chancre du collet (Phytophtora cactorum);
- la maladie des taches liégeuses;
- la mosaïque du pommier;
- l'oïdium (Podosphaera leucotricha);
- la tavelure (Venturia inaequalis);
- le feu bactérien, dû à Erwinia amylovora, heureusement rare;
- le monilia -ou moniliose- (monilia fructigéna).
[modifier] Ravageurs
- le cémiostome du pommier (Leucoptera malifoliella);
- la cochenille jaune des arbres fruitiers (Quadraspidiotus piri);
- la cochenille ostréiforme (Quadraspidiotus ostraeiformis);
- la cochenille virgule du pommier (Lepidosaphes ulmi);
- l'hoplocampe du pommier (Hoplocampa testudinea);
- l'hyponomeute du pommier (Yponomeuta malinellus);
- le puceron cendré du pommier (Dysaphis plantaginea);
- le puceron lanigère du pommier (Eriosoma lanigerum);
- le puceron vert migrant du pommier (Rhopalosiphum insertum);
- le puceron vert non migrant du pommier (Aphis pomi);
- la sésie du pommier (Synanthedon myopaeformis);
- la tordeuse rouge des bourgeons (Spilotona occellana);
- la zeuzère (Zeuzera pyrina);
- le cossus gâte-bois (Cossus cossus);
- les acariens rouges (Panonychus ulmi);
- le carpocapse (Cydia pomonela et C. janthinana), communément appelés « ver du fruit »
Bien d'autres insectes peuvent, ici ou là, provoquer des dégâts, d'autant plus redoutables et importants que la densité des vergers de pommiers est grande.
[modifier] Carences
Elles apparaissent surtout en sols calcaires. Les pommiers sont, selon leurs porte-greffes, sensibles au manque de : zinc, magnésium, manganèse, bore, fer. Les éléments principaux (azote, phosphore, potassium) sont quelquefois aussi la cause de symptômes de carences -en général, décoloration assez caractéristique d'une zone de la feuille.
[modifier] Histoire
Le pommier est un arbre autochtone en Europe et particulièrement en France où son existence est attestée depuis la plus haute antiquité.
C'est le « Mayflower », bateau transportant les puritains anglais qui fondèrent Plymouth en 1620, qui apporta le premier pommier en Amérique. Il y a eu plusieurs légendes et croyances autour du pommier et une des plus connues est probablement la légende américaine de « Johnny Appleseed » de son vrai nom, John Chapman. Cet homme, né en 1774, s'était donné une mission : celle de planter, d'élever et de propager les pommiers. Il aurait planté plus de 35 vergers à travers l'Ohio, l'Indiana et l'Illinois. Il se promenait en donnant ses semences de pommes dans l'espoir de voir se multiplier cet arbre à l'infini. C'est en 1650 que le Canada a découvert le premier arbre a fruit rouge, vert ou jaune.
[modifier] Synonymes
- Malus communis
- Malus dasyphylla Borkh.
- Malus domestica ou x domestica
- Malus niedzwetzkyana Dieck
- Malus paradisiaca (L.) Medik.
- Malus praecox (Pall.) Borkh.
- Malus pumila var. niedzwetzkyana (Dieck) C. K. Schneid.
- Malus pumila var. paradisiaca (L.) C. K. Schneid.
- Malus sylvestris var. mitis
- Malus sylvestris var. niedzwetskyana (Dieck) L. H. Bailey
- Malus sylvestris var. praecox (Pall.) Ponomar.
- Pyrus malus var. paradisiaca L.
- Pyrus niedzwetzkyana (Dieck) Hemsl.
- Pyrus praecox Pall.
[modifier] Références
<references/>
[modifier] Liens externes
- Référence Tela Botanica (France métro) : Malus domestica Borkh., 1803 (fr)
- Référence ITIS : Malus domestica (Borkh.) Borkh. Non Valide (en)
- Référence ITIS : Malus pumila P. Mill. (en)
- Référence NCBI Taxonomy : Malus x domestica (en)
- Référence GRIN : espèce Malus domestica Borkh. (en)
- De la formation et de l'entretien des pépinières de pommiers
- Technique de taille du pommier
- Site d'échange de greffons de pommiers anciens et de collection (fr)
- Fiche INRA
- Apple treesca:Poma
da:Almindelig Æble de:Kulturapfel en:Apple it:Malus domestica sv:Äpple
