Polyphénols
Un article de Wikivisual, l'encyclopédie libre.
Les Polyphénols sont des familles de substances chimiques présentes dans certains végétaux, et possédant des propriétés bonnes pour la santé. Chimiquement, ce sont des composés organiques phénoliques à haut poids moléculaire; on les classe dans les antioxydants naturels, ce qui leur permet de diminuer la formation de radicaux libres pour lutter contre le vieillissement cellulaire, et de protéger contre certaines maladies: les affections cardiovasculaires, l'ostéoporose et la formation de tumeurs.
Les polyphénols sont présents dans diverses substances naturelles ; sous forme d'anthocyanine dans les fruits rouges, le vin rouge ( en relation avec les tanins ), sous forme de flavonoïdes dans les agrumes, et sous d'autres formes dans le thé, le chocolat, les pommes, les oignons, les algues brunes , etc.
Malgré leurs vertus pour la santé, les polyphénols ne doivent pas être consommés en excès.
|
|
