Poivre du Sichuan
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| Poivre du Sichuan | |||||||||
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| Image:Zanthoxylum piperitum leaves ja01.jpg | |||||||||
| Zanthoxylum piperitum | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Ordre | Sapindales | ||||||||
| Famille | Rutaceae | ||||||||
| Genre | Zanthoxylum | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Zanthoxylum piperitum — auteur incomplet —, date | |||||||||
| Taxons de rang inférieur | |||||||||
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Espèces analogue: | |||||||||
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| Parcourez la biologie sur Wikipédia :
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Le poivre du Sichuan ( 花椒 pinyin :Huājiāo, «fleur poivre»; 山椒, サンショウ sancho) est une épice asiatique tirée de la coque du fruit de diverses espèces d'arbustes de la famille des Rutacées (Zanthoxylum piperitum, Zanthoxylum simulans, Zanthoxylum sancho et quelques autres espèces du genre Zanthoxylum).
Malgré son nom, cette épice ne fait pas partie de la famille du poivre, mais bien de celle du citron. Elle est communément utilisée dans la cuisine sichuanaise, tibétaine, bouthane et japonaise, entre autres.
[modifier] Voir aussi
[modifier] Lien externe
en:Sichuan Pepper es:Pimienta de Sichuan fi:Pippuriruutapuu ja:サンショウ no:Sichuanpepper zh:花椒
