Pavot
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| Pavot | |||||||||
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| Papaver rhoeas (Coquelicot) | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Magnoliidae | ||||||||
| Ordre | Papaverales | ||||||||
| Famille | Papaveraceae | ||||||||
| Genre | |||||||||
| Papaver (L.) | |||||||||
| Taxons de rang inférieur | |||||||||
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22 espèces :
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On appelle pavots toutes les papavéracées du genre Papaver, regroupant plusieurs espèces allant du coquelicot (Papaver rhoeas) au pavot à opium (Papaver somniferum). Les pavots ont de grandes fleurs solitaires, souvent très colorées, à quatre pétales satinés et légèrement froissés, à sépales caducs. Les étamines sont nombreuses. Le pistil est une capsule le plus souvent courte et renflée, portant à son sommet des stigmates disposés comme les rayons d'un cercle. La plante produit un latex blanc, les feuilles sont pennées ou bi-pennées.
Sommaire |
[modifier] Principales espèces
- Papaver argemone : pavot argémone. Assez semblable au coquelicot par sa couleur, mais les pétales ne se chevauchent pas, la capsule est velue.
- Papaver aurantiacum, ou Papaver rhaeticum : pavot doré, coquelicot d'or. Espèce montagneuse rencontrée dans les Alpes et les Pyrénées. Les fleurs peuvent être jaunes, orangées, mais dans les Pyrénées elles sont le plus souvent blanches.
- Papaver dubium : pavot douteux. Très proche du coquelicot, s'en distingue surtout par sa capsule oblongue.
- Papaver hybridum : pavot hybride. Lui aussi très voisin du coquelicot, ses pétales sont plus sombres et tachés de noir à la base. la capsule est velue.
- Papaver nudicaule : pavot d'Islande, plante ornementale à fleurs jaunes ou oranges (photographies)
- Papaver radicatum : pavot arctique. Pousse en Scandinavie. Les fleurs sont jaune pâle, le latex est blanc ou jaune.
- Papaver rhaeticum : Pavot des Alpes
- Papaver rhoeas : coquelicot.
- Papaver somniferum : pavot somnifère, pavot à opium, pavot. Le latex est à l'origine de l'opium
Espèce apparentée
- Menocopsis betonicifolia : Coquelicot bleu de l'Himalaya appelé aussi Pavot bleu de l'Himalaya.
[modifier] Économie et production
[modifier] Production
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Production en tonnes de graines de pavot. Chiffres 2004-2005 | |||||
| Image:Flag of the Czech Republic (bordered).svg République tchèque | 54 821,00 | 62 % | 36 418,00 | 53 % | |
| Image:Flag of Turkey.svg Turquie | 16 000,00 | 18 % | 16 000,00 | 23 % | |
| Image:Flag of France.svg France | 5 500,00 | 6 % | 5 500,00 | 8 % | |
| Image:Flag of Germany.svg Allemagne | 2 700,00 | 3 % | 2 700,00 | 4 % | |
| Image:Flag of Hungary.svg Hongrie | 1 700,00 | 2 % | 1 700,00 | 2 % | |
| Image:Flag of Austria.svg Autriche | 1 395,00 | 2 % | 1 400,00 | 2 % | |
| Image:Flag of Romania.svg Roumanie | 1 400,00 | 2 % | 1 400,00 | 2 % | |
| Image:Flag of the Netherlands.svg Pays-Bas | 1 500,00 | 2 % | 1 300,00 | 2 % | |
| Image:Flag of Palestine.svg Palestine | 2 400,00 | 3 % | 1 000,00 | 1 % | |
| Image:Flag of Serbia and Montenegro.svg Serbie-et-Monténégro | 650 | 1 % | 650 | 1 % | |
| Autres pays | 485 | 1 % | 485 | 1 % | |
| Total | 88 551,00 | 100 % | 68 553,00 | 100 % | |
[modifier] Transformation
Par incision du pavot blanc, on obtient une gomme blanche : l'opium. Celle-ci est transformée en morphine pour un usage médical (elle est aussi un puissant analgésique utilisé sous la forme de chlorhydrate), ou pour un usage illégal (trafic de drogue) dans des laboratoires clandestins. La morphine, peut elle-même être transformée en diacétylmorphine plus connue sous le nom d'héroïne.
[modifier] Utilisation culinaire
La graine de pavot, de couleur bleu/noir, est une petite graine oléagineuse. On trouve ces graines sur certains pains spéciaux ainsi que sur certains biscuits apéritifs. En Europe de l'est, en Hongrie par exemple, les graines de pavot sont très utilisées pour la fabrication de patisseries. Ces graines de pavot sont transformées en pâte, laquelle servira à garnir l'intérieur du futur gâteau. Celui-ci est une des patisseries nationales de la Hongrie.
[modifier] Lien externe
- Référence ITIS : : Papaver L. (en)bg:Мак (цвете)
da:Valmue (Papaver) de:Mohn en:Poppy eo:papavo ja:ケシ nl:Klaproos pl:Makowate pt:Papoila sl:Mak tr:Gelincik(bitki) uk:Мак
