Montbéliarde
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La Montbéliarde est une race bovine à vocation laitière originaire des hauts plateaux de Franche-Comté. Elle appartient à la famille des pie rouge de l'Est, dont le type originel est la vache "Comtoise" et la vache "Tourache".
Précèdement connue sous le nom de race "Franco-Suisse", la Montbéliarde apparue la première fois à la foire de Couthenans en 1872, mais fut reconnue en tant que race en 1889 grace au rôle joué par Georges Cuvier, le vétérinaire Boullard et Jules Viette (député de Montbéliard et Ministre de l'agriculture à cette époque).
C'est une vache de grande taille (1,45 m de hauteur au garrot et 700 kg pour les femelles), à robe pie rouge aux taches bien marquées, à la tête blanche (ainsi que le ventre, les membres et la queue), et à muqueuses claires.
C'est une bonne laitière qui a également une bonne conformation pour la boucherie. Son lait, riche en matière en protéines, est à la base de la fabrication de nombreux fromages AOC : comté, reblochon, morbier, mont d'Or, abondance, bleu de Gex, bleu du Vercors, sassenage et cantal. C'est la principale race utilisée par les AOC fromagères françaises. Ces vaches sont appréciées pour leurs qualités d'élevage : fertilité, longévité, leur capacité à valoriser des fourrages grossiers, ainsi que leur résistance aux maladies et particulièrement aux mammites.
Le cheptel français de race montbéliarde s'élève à environ 700 000 vaches. Elle est très présente dans son berceau d'origine et s'est répandue dans de nombreuses régions de l'Est et du Sud-Est, ainsi que dans le Massif central. Elle est exportée dans de nombreux pays d'Europe et en Afrique du Nord.
[modifier] Voir aussi
Liste des races bovines de France | Bovins | Élevage
[modifier] Liens externes
(fr)Site officiel de l'Upra montbéliarde
