Michel Cluizel
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Michel Cluizel est un chocolatier français, depuis 1948.
Michel Cluizel est un des rares chocolatiers dans le monde à travailler les fèves de cacao. Entouré de ses quatre enfants, il élabore ainsi des chocolats d'exception dans ses ateliers, au sud de la Normandie, où travaillent 200 personnes. Inventeur de la gruétine, mélange de grué de cacao et de caramel finement broyé, et surtout du néologisme cacaofèvier.
Aujourd'hui, plus de 6 000 professionnels du goût en pâtisserie ou restauration utilisent ou revendent ses chocolats dans le monde.
Un magasin-vitrine, à l'enseigne 'La Boutique Michel Cluizel' (anciennement 'La Fontaine au chocolat'), expose ses principaux produits à Paris, rue Saint-Honoré. Aux États-Unis, Michel Cluizel vient d'ouvrir une filiale en août 2004 : 'Noble ingrédient'.
