Mandoline (ustensile)
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Une mandoline est un ustensile de cuisine, généralement en inox, servant à tailler les légumes en tranches plus ou moins épaisses.
Cet appareil sert à faire :
- les juliennes (carotte rapée, céleris...)
- les pommes pailles (avec lesquelles il est possible de faire des nids, des pommes darphin...)
- les chips (pommes soufflées...)
- les pommes gaufrettes (chips avec des trous en forme de grille)
Il est difficile de couper des légumes ou des fruits trop gorgés d'eau avec. Exemple : les tomates
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