Liste des fromages français en AOC
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| Appellation d'origine contrôlée : libellés exacts retenus par les décrets | Lait | Type | Aire de production | Décrets | |
|---|---|---|---|---|---|
| Accession au statut | Modifi- cations | ||||
| Abondance | vache | pâte molle à croûte fleurie | Val d'Abondance (Haute-Savoie) | 23/03/1990 15/11/1993 | |
| pâte pressée mi-cuite | |||||
| Banon | chèvre | Haute-Provence (Alpes-de-Haute-Provence, Hautes-Alpes, Var et Vaucluse) | 23/07/2003 | ||
| Beaufort | vache | pâte pressée cuite | Beaufortain, la Maurienne et la Tarentaise, une partie du Val d’Arly (Savoie et Haute-Savoie) | 19/01/2001 | |
| Bleu d'Auvergne | vache | pâte persillée | Puy-de-Dôme, Cantal, Haute-Loire, Aveyron, Corrèze, Lot et Lozère | 15/11/1993 08/08/1994 | |
| Bleu de Gex (nom courant) alias Bleu de Gex haut Jura ou Bleu de Septmoncel | vache | pâte persillée | Haut-Jura (Ain et Jura) | 13/09/2005 | |
| Bleu des Causses | vache | pâte persillée | Sud du Massif central (Aveyron, Lot, Lozère, Gard et Hérault) | 15/11/1993 08/08/1994 | |
| Bleu du Vercors-Sassenage | vache | pâte persillée | Plateau du Vercors (Drôme et Isère) | 30/07/1998 | |
| Brie de Meaux | vache | pâte molle à croûte fleurie | Aube, Loiret, Marne, Haute-Marne, Meuse, Seine-et-Marne et Yonne | 18/06/1990 15/11/1993 08/08/1994 | |
| Brie de Melun | vache | pâte molle à croûte fleurie | Seine-et-Marne, Aube et Yonne | 15/11/1993 08/08/1994 | |
| Brocciu corse ou Brocciu | brebis chèvre | Haute-Corse et Corse-du-Sud | 10/06/1983 (abrogé) | 03/06/1998 | |
| Camembert de Normandie | vache | pâte molle à croûte fleurie | Normandie (Calvados, Eure, Manche, Orne et Seine-Maritime) | 1983 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 |
| Cantal | vache | pâte pressée non cuite | Aveyron, Cantal, Corrèze et Puy-de-Dôme | 1956 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 |
| Chabichou du Poitou | chèvre | Vienne, Deux-Sèvres et Charente | 1990 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 | |
| Chaource | vache | pâte molle à croûte fleurie | Aube et Yonne | 1977 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 15/11/1999 |
| Chevrotin | chèvre | Massifs du Mont-Blanc, du Chablais, des Aravis et des Bauges (Haute-Savoie et Savoie) | xx/01/2001 (abrogé) | 02/05/2002 | |
| Comté | vache | pâte pressée cuite | Massif jurassien (Jura, Doubs, Ain) ainsi que Saône-et-Loire et Haute-Savoie | 15/11/1993 30/12/1998 10/01/2000 29/03/2004 | |
| Crottin de Chavignol | chèvre | Cher, Loiret et Nièvre | 1976 (abrogé) | 29/12/1986 08/08/1994 | |
| Époisses | vache | pâte molle à croûte lavée | Côte-d'Or, Haute-Marne et Yonne | 1991 (abrogé) | 16/07/2004 |
| Fourme d'Ambert (ancienne AOC depuis 1972 avec la fourme de Montbrison) | vache | pâte persillée | Puy-de-Dôme, Cantal et Loire | 1972 (abrogé) | 22/02/2002 |
| Fourme de Montbrison (ancienne AOC depuis 1972 avec la fourme d'Ambert) | vache | pâte persillée | Loire et Puy-de-Dôme | 1972 (abrogé) | 22/02/2002 |
| Laguiole (aussi appelé tome de Laguiole, nom non officiel) | vache | pâte pressée non cuite | Massif de l’Aubrac (Aveyron, Cantal et Lozère) | 28/07/2000 29/03/2004 | |
| Langres | vache | pâte molle à croûte lavée | Haute-Marne, Vosges et Côte-d'Or | 1975 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 |
| Livarot | vache | pâte molle à croûte lavée | Calvados et Orne | 1975 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 |
| Maroilles ou Marolles | vache | pâte molle à croûte lavée | Aisne et Nord | 1976 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 |
| Mont-d'Or ou Vacherin du Haut-Doubs (nom courant : vacherin Mont-d'Or) | vache | pâte molle à croûte lavée | Doubs | 1981 (abrogé) | 21/07/2000 |
| Morbier | vache | pâte pressée non cuite | Massif jurassien (Ain, Doubs, Jura et Saône-et-Loire) | 22/12/2000 | |
| Munster ou Munster-géromé | vache | pâte molle à croûte lavée | Bas-Rhin, Haut-Rhin, Meurthe-et-Moselle, Moselle, Haute-Saône, Territoire de Belfort et Vosges | 1969 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 |
| Neufchâtel | vache | pâte molle à croûte fleurie | Pays de Bray (Seine-Maritime et Oise) | 1969 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 |
| Ossau-iraty | vache | pâte pressée non cuite | Pyrénées-Atlantiques et Hautes-Pyrénées | 1980 (abrogé) | 15/11/1993 08/08/1994 16/01/1996 04/10/1996 15/11/1999 23/11/2001 |
| Pélardon | chèvre | Aude, Gard, Hérault, Lozère, Tarn | 25/08/2000 | ||
| Picodon | chèvre | Ardèche, Drôme, canton Valréas du Vaucluse | 25/08/2000 | ||
| Pont-l'évêque | vache | pâte molle à croûte lavée | Normandie (Calvados, Eure, Manche, Mayenne et Seine-Maritime) | 15/11/1993 08/08/1994 | |
| Pouligny Saint-Pierre | chèvre | Indre | 15/11/1993 08/08/1994 | ||
| Reblochon ou Reblochon de Savoie | vache | pâte pressée non cuite | Savoie et Haute-Savoie | 15/11/1993 | |
| Rocamadour | chèvre | Aveyron, Corrèze, Dordogne, Lot et Tarn-et-Garonne | 26/11/2004 | ||
| Roquefort | brebis | Aude, Aveyron, Gard, Hérault, Lozère et Tarn | 22/01/2001 | ||
| Saint-nectaire | vache | pâte pressée non cuite | Cantal et Puy-de-Dôme | 15/11/1993 08/08/1994 | |
| Sainte-maure de Touraine | chèvre | Indre, Indre-et-Loire, Loir-et-Cher et Vienne | 29/06/1990 | ||
| Salers | vache | pâte pressée non cuite | Aveyron, Cantal, Corrèze, Haute-Loire et Puy-de-Dôme | 14/03/2000 | |
| Selles-sur-cher | chèvre | Cher, Indre et Loir-et-Cher | 15/11/1993 08/08/1994 | ||
| Tome des Bauges | vache | pâte pressée non cuite | Savoie et Haute-Savoie | 12/11/2002 | |
| Valençay | chèvre | Cher, Indre, Indre-et-Loire et Loir-et-Cher | 13/07/1998 | ||
Souce : INAOen:List of Appellation d'Origine Contrôlée cheeses
