Laminaire (algue)
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| Laminaires | |||||||||
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| « Laminaria cloustoni » | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Heterokontophyta | ||||||||
| Classe | Phaeophyceae | ||||||||
| Ordre | Laminariales | ||||||||
| Famille | Laminariaceae | ||||||||
| Genre | |||||||||
| Laminaria — auteur incomplet —, date | |||||||||
| Taxons de rang inférieur | |||||||||
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Espèces : | |||||||||
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La laminaire (Laminaria) est un genre d'algue de l'ordre des laminariales. Son thalle en forme de ruban peut mesurer jusqu'à 60 m de long.
Les laminaires sont exploitées (goémon) pour leurs polysaccharides : les alginates, gélifiants fréquemment utilisés dans l'industrie agro-alimentaire. Reconnaissable par les codes E400 à E405, les alginates forment des gels thermostables (qui ne se liquéfient pas à la chaleur) qui permettent la tenue, la reconstruction des aliments (jambon, poisson pané).
Les laminaires ont besoin de lumière naturelle pour vivre. En aquariophilie, il faudra donc utiliser des bacs à ciel ouvert pour en conserver.
[modifier] Références
- Référence ITIS : Laminaria (en)en:Laminaria
