Composé hydrophile
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Un composé est dit hydrophile (littéralement : qui aime l'eau) ou polaire quand il est soluble dans l'eau, mais insoluble dans les corps gras.
Un composé est hydrophile par sa capacité à créer des liaisons hydrogène avec les molécules d'eau (ex: ammoniaque, alcools), ou par sa forte polarité (ex: acétone).
[modifier] Voir aussi
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