Houblon

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Houblon

Image:Koeh-072.jpg

Humulus lupulus

Classification classique

Règne

Plantae

Classe

Magnoliopsida

Ordre

Urticales

Famille

Cannabaceae

Genre

Humulus

Nom binomial

Humulus lupulus
L., 1753

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Le houblon (Humulus lupulus) est une plante vivace grimpante à tige volubile de la famille des Cannabinacées.

Sommaire

1 Différents noms et étymologie
2 Description
- 2.1 Caractéristiques
- 2.2 Composant
3 Utilisation
4 Pour aller plus loin

[modifier] Différents noms et étymologie

Le houblon est appelé aussi : vigne du Nord, couleuvrée septentrionale, salsepareille indigène.

Humulus provient du nom slave schmeli (utilisation du houblon pour la préparation des bières dans le Caucase) ; luppola signifie houblon en italien.

[modifier] Description

Feuilles et cônes femelles

Inflorescences femelles

Inflorescence mâle

C'est une liane herbacée, vivace, a grosse racine charnue de laquelle partent de longues tiges herbacées à section quadrangulaire qui s'enroulent autour de leur support. Elle développe des tiges allongées (jusqu'à plus de 10 m) volubiles aux feuilles opposées, à 3 ou 5 lobes. Le houblon est une plante dioïque. Les plants femelles produisent des chatons qui, à floraison, deviennent des cônes ovoïdes couverts d'une résine odorante et pulvérulente, la lupuline. Les fruits, contenant des graines, sont des akènes globuleux et gris. Les plants mâles portent des fleurs en panicules larges.

[modifier] Caractéristiques

Image:Hopfen2.jpg

Organes reproducteurs :
- Type d'inflorescence : cône
- répartition des sexes : dioïque
- Type de pollinisation : anémogame
- Période de floraison : juin à septembre
Graine :
- Type de fruit : akène
- Mode de dissémination : anémochore
Habitat et répartition :
- Habitat type : mégaphorbiaies planitiaires-collinéennes, eutrophiles, médioeuropéennes
- Aire de répartition : eurasiatique méridionale

[modifier] Composant

Myrcène, humulène, myrcénol, linalol, tanins, résine.

[modifier] Utilisation

[modifier] Bière

Les inflorescences femelles, les cônes, sont utilisées pour aromatiser la bière depuis le VIII^e siècle. Auparavant, le houblon n'était utilisé que pour assurer la conservation de la bière. Actuellement (et malgré les technologies modernes de conservation), cette tradition est restée pour la légère amertume et la saveur qu'apporte le houblon.

[modifier] Pharmacopée

Propriété : Sédatif, facilite la digestion, fébrifuge
Partie utilisée : inflorescence femelle, le lupulin

C'est une plante tonique et stomachique à essence sédative. Le lupulin, administré sous forme de poudre, a une action galactogène du fait de la présence d'hormone (phytoœstrogène).

[modifier] Autre usage

On peut également consommer les jeunes pousses cuites comme des asperges.</br> Le houblon est aussi planté comme plante grimpante décorative dans les jardins d'ornement.

[modifier] Production

Image:Hopfenanbau.jpg

Production en tonnes. Chiffres 2003-2004 Données de FAOSTAT (FAO)
Image:Flag of Germany.svg Allemagne	30000	31 %	29000	30 %
Image:Flag of the United States.svg États-Unis	24750	26 %	25190	26 %
Image:Flag of the People's Republic of China.svg Chine	18000	19 %	18000	19 %
Image:Flag of the Czech Republic (bordered).svg République tchèque	5527	6 %	6000	6 %
Image:Flag of the United Kingdom.svg Royaume-Uni	2600	3 %	2600	3 %
Image:Flag of Poland (bordered).svg Pologne	2500	3 %	2500	3 %
Image:Flag of Australia.svg Australie	2000	2 %	2000	2 %
Image:Flag of North Korea.svg Corée du Nord	2000	2 %	2000	2 %
Autres pays	9505	10 %	9738	10 %
Total	96882	100 %	97028	100 %