Hoffe
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| Hoffe | |||||||||
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| Image:Bulbifera.jpg | |||||||||
| Dioscorea bulbifera L. | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Classe | Liliopsida | ||||||||
| Ordre | Liliales | ||||||||
| Famille | Dioscoreaceae | ||||||||
| Genre | Dioscorea | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Dioscorea bulbifera (L.) | |||||||||
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Également appelée pomme-en-l'air à l'île de la Réunion ou encore pomme Edward aux Seychelles, l'hoffe (Dioscorea bulbifera var. D. sativa ou D. hoffa) est une plante grimpante originaire d'Afrique de l'Est donnant des tubercules aériens comestibles, d'où son nom vernaculaire. Elle s'est répandue sur toutes les côtes est de l'océan Indien, puis dans les zones tropicales.
[modifier] Description
Sa tige plus ou moins cylindrique est volubile et peut atteindre 12 mètres de long. Ses feuilles alternes en forme de cœur ont un limbe cordé de 10 à 17 centimètres et un long pétiole de 8 centimètres.
Elle ne fleurit presque jamais, pour autant elle produit de nombreux bulbilles aériennes ovoïdes ou sphérique de 2 à 200 grammes pouvant atteindre 10 centimètres de diamètre. Ces tubercules tombent sur le sol et servent à la multiplication de la plante en s'enracinant rapidement. Cuits, ils ne sont commestibles que lorsqu'ils se détachent de la tige et se consomment comme des pommes de terre.
[modifier] Pousse et culture
La plante pousse et prolifère dès qu'elle a un support sur lequel s'enrouler, de la même façon que ses cousines Dioscorea. L'hoffe ayant un très grand développement foliaire. La tige séche annuellement et la plante repart dès le début de l'été et dès les premières moussons par pousses depuis le tubercule qui grossit chaque année.
Elle aime les sols légers, bien drainés et plutôt riches.
La culture en plante d'intérieur est possible, ses larges feuilles en font une espèce très décorative.
[modifier] Utilisation
Dans la médecine traditionnelle malgache, sa pulpe séchée est utilisée contre les plaies, blessures, furoncles. En Inde, les hoffes servent également à traîter les ulcères, les hémorroïdes, la syphilis et la dysenterie. Les feuilles sont utilisées contre le mal des yeux.
| Tubercules et racines comestibles |
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Betterave • Carotte • Céleri-rave • Cerfeuil tubéreux • Crosne du Japon • Daikon • Gingembre • Ginseng • Hélianthi • Hoffe • Igname • Manioc • Navet • Oca • Panais • Patate douce • Pomme de terre • Radis • Radis noir • Rutabaga • Salsifis • Scorsonère • Taro • Topinambour |
