Haricot vert
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Les haricots verts sont constitués par les gousses encore vertes du haricot commun, consommées comme légume. Selon les variétés, leur couleur peut varier entre le jaune (haricots « beurre ») et le vert. On parle aussi de haricots « mange-tout » pour les variétés qui se consomment à un stade de maturité plus avancée avec des graines bien formées mais encore jeunes.
Des variétés ont été sélectionnées spécialement dans l'objectif de ce type de récolte avant maturité, en recherchant certaines caractéristiques comme la tendreté, l'absence de fils...
Les haricots verts sont commercialisés soit frais, soit surgelés, soit en conserve.en:Green bean es:Poroto verde pt:Vagem
