Francais | English | Espanõl

Greffe (botanique)

Un article de Wikivisual, l'encyclopédie libre.

(Redirigé depuis Greffage)

Aller à : navigation, Rechercher

Pour les articles homonymes, voir Greffe. Image:Disambig.svg

Image:Greffe rameau.jpg

En horticulture et arboriculture, la greffe est une opération qui permet de multiplier toutes sortes de végétaux.

[modifier] Origine

La greffe sur végétaux a été inventé par les Chinois il y a plusieurs milliers d'années. Les Grecs et les Romains ont importé la technique en Europe et nombreux sont les auteurs de l'Antiquité à avoir écrit des manuels destinés à diffuser la technique au plus grand nombre.

[modifier] Intérêt de la technique

Sur le plan agronomique, l'intérêt de la greffe est d'associer les caractéristiques du porte-greffe et du greffon, le premier apportant notamment l'adaptation au sol et au climat, la rusticité et la vigueur par exemple, le second celles des produits sélectionnés, fruits et fleurs par exemple que l'on désire obtenir. À titre d'exemple, pour la vigne, c'est la greffe qui a permis d'utiliser en France des plants américains, choisis pour leur résistance au phylloxéra, tout en continuant à produire les cépages traditionnels.

La greffe est très utilisée pour multiplier les variétés d'arbres fruitiers, notamment les pommiers et poirier, ainsi que la vigne, les rosiers et d'autres espèces de plantes ornementales.

[modifier] Hybrides de greffe

Image:Crataegomespilus.gif Sur le plan botanique, le résultat de la greffe est la constitution d'un organisme hybride, dont les parties greffées n'ont pas le même patrimoine génétique que le pied lui-même.

On obtient parfois sur le porte-greffe des rejets présentant des aspects différents du plant d'origine. Le greffon a, dans ce cas, modifié par son apport de sève les caractéristiques du porte-greffe. Les rameaux ainsi obtenus sont toujours intermédiaires entre les deux parents et se nomment botaniquement des chimères. Pour les dissocier des genres naturels, on place le signe + devant le nom de la plante.

[modifier] Différentes techniques de greffe

Le but de la greffe est de mettre en contact les cambium du greffon et du porte-greffe dans l'espoir qu'une "soudure" rapide et définitive se produise. Pour réaliser les greffes, il existe plusieurs techniques.

la greffe en fente ;
la greffe par incrustation;
la greffe en couronne ;
la greffe en écusson ; la plus utilisée pour les fruits à noyaux.
la greffe par approche ;
la greffe à l'anglaise ;
la greffe à l'anglaise compliquée;
le chip budding

[modifier] Outils et matériel

Pour greffer, il faut utiliser un greffoir (couteau très tranchant) désinfecté. Il existe deux types de greffoirs :

le greffoir à écussonner ;
le greffoir à vigne

Il faut aussi un sécateur.

Et pour réaliser la greffe, il y a aussi besoin de raphia, et de mastic à greffer (avec une spatule).

[modifier] Greffon

Le greffon, aussi appelé scion, est le rameau (ou le bourgeon) de la variété dont on désire développer les qualités. Pour les arbres, le greffon se récolte en hiver entre fin Décembre et début Janvier lorsque l'arbre est au repos complet.

Un greffon est toujours prélevé sur une branche jeune (un rameau d'extrémité) bien droite de préférence et ne présentant aucune trace suspecte de maladie.

Le bois prélevé, de l’année, doit se trouver sur la haut de l’arbre de préférence sur la partie de l'arbre exposée au Sud. Idéalement, le greffon prélevé doit former un angle de 60° environ avec le tronc de l'arbre et se trouver sur une branche portant déjà des fruits (pour s’assurer que cette branche produit des fruits correspondant au type recherché).

Ne surtout pas prélever de gourmand (qui donnerait peu de fruits) ou de rameaux dont l'angle est inférieur à 45° (qui donnerait un arbre à croissance trop lente).

Une fois prélevé, les rameaux sont rapidement mis en bottes, étiquetés puis placés en jauge (enterrés au 2/3 dans une tranchée remplie d'un mélange sable + tourbe au pied d’un mur au Nord ou au réfrigérateur entouré d'un journal humide (mais pas trempé) dans un sac de congélation, jusqu'au moment de la greffe en avril. Dans le cas d’une conservation au réfrigérateur, on surveille régulièrement que le journal ne se dessèche pas.

Anciennement, les greffons était parfois transportés plantés dans une pomme de terre pour éviter qu'ils se dessèchent.

[modifier] Porte-greffe

Plusieurs critères interviennent dans le choix d'un porte-greffe :

la compatibilité
la vigueur (faible, moyenne, grande…)
l'adaptation au sol (sec, humide / calcaire, argileux ... / profond / lourd…)
la forme (tige, demi-tige, gobelet, palmette…)
la mise à fruit (lente, moyenne, rapide, très rapide…)
la résistance aux maladies

[modifier] Compatibilité

On lit souvent qu'on ne peut greffer ensemble que des variétés appartenant au même genre voire à la même espèce botanique. Cela est en fait très variable. Certaines variétés ne se greffent pas du tout, d'autres uniquement sur des plants de même espèce, d'autres n'acceptent que des plants du même genre et d'autres encore acceptent d'être greffés sur des plants d'autres genres voire même d'autres familles botaniques. Ainsi, l'auteur romain Palladius Rutilius (IVe siècle) nous apprend dans son livre, "L'économie rurale", que dés l'Antiquité, les Romains utilisaient des portes-greffes atypiques : par exemple, du pommier ou du châtaignier greffés sur du saule, du cerisier sur du peuplier ou du citronnier sur du poirier ! Toutefois, dans ces cas là, le gout des fruits obtenus peut varier de façon significative.