Glycogénogénèse

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La glycogénogénèse est la voie métabolique qui permet, dans le foie et le muscle, la synthèse de glycogène à partir du glucose. Son but principal est la mise en réserve du glucose issu d'une alimentation riche en glucides.

Le mécanisme qui aboutit à la synthèse du glycogène à partir d'un nombre important de molécules de glucose est résumé par la formule :

n C₆H₁₂O₆ (glucoses) → (C₆H₁₀O₅)_n (glycogène) + n H₂O,

avec n pouvant atteindre 30 000.

Elle se déroule en fait en cinq étapes :

1. Action enzymatique de la glucokinase :

glucose → glucose-6-phosphate

2. Action enzymatique de la phosphoglucomutase:

glucose-6-phosphate → glucose-1-phosphate

3. Action enzymatique de l’UDP-glucose-pyrophosphorylase (UDP = uridine-diphosphate) :

glucose-1-phosphate + UTP → UDP-glucose + pyrophosphate

4. Action enzymatique de la glycogène-synthase (ou synthétase) :

UDP-glucose + glycogène_n → glycogène_n+1 + UDP

5. Action enzymatique de la glycosyl-4,6-transférase :

glycogène_n+1 → glycogène_n+1 branché

Cette action est optionelle, elle produit une nouvelle branche à l'arbre

Cette synthèse se fait en présence de plusieurs enzymes, dont la synthétase dans le foie et dans les muscles. Elle permet d'éviter, après la digestion, l'accumulation du glucose dans le sang (hyperglycémie). Le glycogène est osmotiquement inactif et évite à une cellule gorgée de glucose d'exploser.

La glycogénogénèse est stimulée par l'insuline. L'insuline permet la pénétration du glucose dans les cellules hépatiques et musculaires, puis elles sont polymérisées en glycogène. Cette mise en réserve et fixation du glycogène est la glycogénopexie (du grec pexis [-pexie], fixation.)