Gâteau à la broche
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Le gâteau à la broche était et est encore préparé pendant les soirées d'hiver dans les pays de montagnes. C'est un gâteau festif qui sert à saluer les grands événements de la vie : mariages, baptêmes. Il peut se consommer seul ou accompagner de confiture ou de miel par exemple.
Sa préparation n'est pas chose facile, surtout la première fois, et nécessite une grande attention. Et surtout car il faut le faire cuire au feu de bois.
Ingrédients : 1 kg de farine, 1 kg de sucre, 24 œufs, 1 Kg de beurre, 1 cuillerée à café de sel, 6 à 8 sachets de sucre vanillé, 2 paquets de levure
Il est présent entre autres en Aveyron, en Aubrac et dans les Pyrénées. Cependant au dos de cartes postales (notamment à Millau), avec pour motif un gâteau à la broche, on peut y lire : Spécialité du Rouergue.
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