Fraisier (plante)
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| Fraisier commun | |||||||||
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| Image:Illustration Fragaria vesca0.jpg | |||||||||
| Fragaria vesca | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Sous-règne | Tracheobionta | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Magnoliopsida | ||||||||
| Sous-classe | Rosidae | ||||||||
| Ordre | Rosales | ||||||||
| Famille | Rosaceae | ||||||||
| Genre | Fragaria | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Fragaria vesca L., 1753 | |||||||||
| Image:FraiseFruitPhoto.jpg | |||||||||
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Le fraisier est une plante herbacée vivace de la famille des Rosacées, couramment cultivé pour ses fruits, les fraises. Le fraisier a la particularité de produire de nombreux stolons.
Nom scientifique : Fragaria vesca L. 1753 (du latin fraga : fraise et vescus : petit) famille des Rosacées, tribu des Potentilles.
Noms communs : fraisier commun, fraisier des bois, fraisier des quatre saisons, caperon ou capron. de : Wald-Erdbeere, en : strawberry, es : fresal común.
Sommaire |
[modifier] Description
Le fraisier des bois est une plante herbacée vivace, formant une touffe basse.
Les feuilles de la base, à long pétiole, sont trifoliolées, dentées. Le limbe plus ou moins poilu est souvent un peu plissé selon les nervures secondaires.
La dent terminale des feuilles est aussi grande ou plus longue que ses deux voisines, contrairement au faux fraisier.
Les tiges fleuries peuvent atteindre 30 à 40 cm. Les fleurs blanches s'épanouissent d'avril à juillet. La plante refleurit parfois en autommne.
Le fruit (faux fruit) est formé par l'ensemble du réceptacle charnu de la fleur. Il a une couleur rouge ou jaune blanchâtre selon les variétés, et une forme ovoïde oblongue plus ou moins arrondie.
La plante émet de nombreux rameaux horizontaux allongés, nommés gourmands portant des bourgeons de place en place. Ces rameaux sont des stolons, qui émettent des racines adventives au niveau des feuilles et s'enracinent formant de nouveaux pieds.
[modifier] Origine et distribution
C'est une espèce originaire d'Europe et d'Asie tempérée (de la Turquie à la Chine), ainsi que d'Amérique du Nord.
Elle est assez commune partout en France, sauf dans la région méditerranéenne.
Elle est très cultivée et souvent naturalisée dans les pays tempérés.
Faisant depuis longtemps l'objet de cuillette dans les bois, cette plante n'a été introduite qu'assez tardivement dans les jardins, vers le XVIe siècle.
[modifier] Culture
Préfère un sol frais, plutôt acide et une exposition ensoleillée.
La multiplication se fait par division des touffes à l'automne.
Craint les gelées printanières.
La récolte se fait environ 8 mois après la plantation. Ces fruits se conservent difficlement et doivent être consommés rapidement.
[modifier] Variétés
- Non remontantes (Production de Printemps), par ordre de précocité:
- Favette
- Gariguette
- Cigaline
- Ciflorette
- Manille
- Darselect
- Pajaro
- Matis
- Valeta
- Remontantes (Production du Printemps jusqu'aux gelées):
- Mara des Bois
- Cirafine
- Charlotte
- Cijosée
- Nova Gento
- Ostara
- Rabunda
- Des quatre saison améliorée
- Reine des vallées (Fraise des Bois)
[modifier] Ennemis
- Pourridié des racines.
- Pourriture grise des fraises.
- Anguillule du fraisier.
- Anthonome du fraisier.
- D'autres insectes peuvent aussi s'attaquer aux fraisiers comme le puceron vert ou jaune, l'harpale du fraisier, l'othiorhychus du fraisier, le bupreste du fraisier.
- Limaces.
[modifier] Utilisation
Les fruits frais, les fraises, se consomment nature au sucre, avec du vin ou de la crème fraîche, ou en salade de fruit, ou sont cuisinés en confiture ou pâtisseries. Ils servent également en confiserie ainsi qu'à la préparation de glaces et sorbets.
Ces fruits contiennent surtout du lévulose et du fructose, et très peu de saccharose. C'est une plante mellifère, très visitée par les abeilles.
[modifier] Aspects économiques
[modifier] Références
- Référence ITIS : Fragaria vesca L. (en)
- Référence NCBI Taxonomy : Fragaria (en)
bg:Горска ягода ca:Maduixera cs:Jahodník obecný da:Jordbær (Fragaria) de:Walderdbeere en:Strawberry es:Fragaria vesca fy:Wylde ierdbei hu:Erdei szamóca it:Fragaria vesca nl:Bosaardbei fi:Ahomansikka sq:Dredhëza e malit sv:Smultron (släkte) uk:Суниці лісові
