Fourchette

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La fourchette est un ustensile de cuisine permettant d'attraper les aliments, sans les toucher directement avec les doigts.

Elle est constituée de deux à quatre extrémités piquantes pour saisir ou ramasser la nourriture, et d'un manche pour pouvoir la tenir aisément. Elle est généralement faite d'une seule pièce de métal.

Les fourchettes actuelles sont apparues dans l'Empire byzantin, et sont arrivées vers 1056 en Italie, et ont été diffusées comme une mode en Italie du Nord ; dans ce pays, elles servent à l'origine exclusivement à la consommation des pâtes. Elles se répandent ensuite dans le reste de l'Europe à l'époque moderne. Cependant, son usage est limité : en France, elle n'est utilisée au départ que pour consommer des poires cuites ; et le roi de France Louis XIV mangeait encore avec les doigts au XVII^e siècle.

[modifier] Autres acceptions

Fourchette désigne, aux échecs, un coup où l'on attaque deux pièces simultanément.
Voir l'utilisation de l'anglicisme fork en informatique.
Os en forme de Y, qui résulte de la soudure des deux clavicules chez les oiseaux.