Digestion

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La digestion est le processus au cours duquel un organisme vivant reçoit du milieu extérieur des aliments (eau, molécules organiques et minéraux), les modifie afin de les transformer en nutriments et sélectionne les éléments assimilables ou non. Par définition, la digestion est un processus présent chez tous les organismes hétérotrophes. Cette digestion se réalise dans un système digestif qui peut correspondre à une simple vacuole digestive d'une Eubactérie, ou se spécialiser comme c'est le cas des mammifères ruminants (vache). Face à l'hétérogénéité du vivant vis-à-vis des stratégies de digestion, l'adoption du regroupement de ces stratégies en fonction du substrat organique digéré semble le plus commode.

[modifier] Digestion

Bouche :

- Action(s) mécanique(s) : les dents coupent, déchirent. La langue mélange les aliments à la salive.

- Action(s) chimique(s) : la salive commence la digestion (l'amidon est attaqué par l'amylase)

- Nom de ce qui entre : aliments

- Nom de ce qui sort : le bol alimentaire

Gorge (pharynx) :

- Action(s) mécanique(s) : la déglutition. La trachée artère monte se fermer contre l'épiglotte, la langue passe le bol.

- Action(s) chimique(s) : aucune action chimique dans la gorge.

- Nom de ce qui entre : le bol alimentaire

- Nom de ce qui sort : le bol alimentaire

Œsophage :

- Action(s) mécanique(s) : le péristaltisme

- Action(s) chimique(s) : aucune action chimique dans l'œsophage.

- Nom de ce qui entre : le bol alimentaire

- Nom de ce qui sort : le bol alimentaire

Estomac :

- Action(s) mécanique(s) : malaxe (mélange et écrase le bol et les sucs)

- Action(s) chimique(s) : de l'HCl (acide chlorhydrique) désinfecte le bol alimentaire. Le suc gastrique continue la digestion.

- Nom de ce qui entre : le bol alimentaire

- Nom de ce qui sort : le chyme

Duodénum :

- Action(s) mécanique(s) : péristaltisme

- Action(s) chimique(s) : la bile émulsionne les graisses. Le suc pancréatique continue la digestion.

- Nom de ce qui entre : le chyme

- Nom de ce qui sort : le chyle

Intestin grêle :

- Action(s) mécanique(s) : le péristaltisme y est lent pour faciliter les échanges.

- Action(s) chimique(s) : le suc intestinal achève ou continue la digestion.

- Nom de ce qui rentre : le chyle

- Nom de ce qui sort : les nutriments vont dans le sang. Les graisses vont dans la lymphe.

Gros intestin (côlon) :

- Action(s) mécanique(s) : péristaltisme

- Action(s) chimique(s) : la flore intestinale condense les déchets et les modifie en s'y nourrissant.

- Nom de ce qui entre : les déchets

- Nom de ce qui sort : les matières fécales-->rectum--->anus

[modifier] Digestion d'aliments liquides

[modifier] Digestion de particules ligneuses

[modifier] Digestion d'aliments solides

Pour illustrer la digestion d'aliments solides l'exemple de la physiologie digestive humaine peut-être utilisé.

[modifier] Le cas des champignons et végétaux

Le processus de la digestion n'est pas réservé aux animaux. Des plantes carnivores capturent d'autres organismes, le plus souvent des animaux invertébrés, et les digèrent chimiquement. Les champignons sont aussi en mesure de digérer du matériel organique.

Pourquoi l'homme digère-t-il?