Coagulation
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Un phénomène de coagulation existe lorsque certains constituants d'une masse liquide (lait, sang, etc.) s'agglutinent pour former une masse plus compacte (fromage, caillot).
[modifier] voir aussi
- La coagulation sanguine
- la coagulation du lait
- la coagulation des protéines lors de la cuisson (en particulier de la viande) correspond à la réaction de Maillard.
- la coagulation-floculation dans le cadre du traitement de l'eau potable ou uséede:Koagulation
en:Coagulation (disambiguation) ru:Коагуляция sv:Koagulation
