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Clémentine

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<tr> <th bgcolor="#90EE90" colspan="2">Classification phylogénétique</th> </tr><tr> <td>Ordre</td><td> Sapindales </td> </tr><tr> <td>Famille</td><td> Rutaceae</td> </tr>
Clémentine
Image:Oh my darling.jpg
Citrus clementina
Classification classique
Règne Plantae
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Ordre Sapindales
Famille Rutaceae
Genre Citrus
Nom binomial
Citrus clementina
hort. ex Tanaka, 1961
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La clémentine est un agrume. C'est le fruit du clémentinier, un arbre de la famille des Rutacées.

Sommaire

[modifier] Origine

Elle doit son nom au Révérend Père Clément (Vincent Rodier 1829 - 1904) qui était directeur de culture de l'orphelinat de Misserghin (près d'Oran en Algérie). Les premières descriptions du clémentinier sont dues aux professeurs Trabut et Brichet qui les publièrent en 1902 dans la Revue horticole française et en 1926 dans le Bulletin agricole de l'Algérie, Tunisie et Maroc. À noter que le Traité pratique d'agriculture pour le nord de l'Afrique, paru en 1929, ne parle pas de clémentine mais seulement de « mandarine sans pépin ». Cette plante n'a été remarquée que plusieurs années après son apparition semble-t-il naturelle.

Elle a d'abord été considérée comme un hybride entre le mandarinier (Citrus deliciosa Ten.) et une variété de bigaradier à feuille de saule (Citrus salicifolia Raf. 'Granito'). Ce dernier avait été importé d'Espagne comme porte-greffe pour les cultures d'agrumes. Toutefois des études récentes ménées par la station INRA de San-Giuliano en Corse consacrée à l'agrumiculture, ont montré à partir de l'analyse des chromosomes qu'il s'agissait en fait d'un hybride entre le mandarinier et l'orange douce (Citrus sinensis).

(sources indiquées en bas de page)

[modifier] Caractéristiques

La clémentine est un fruit pratiquement sans pépin (asperme), de ce fait, sa multiplication se fait essentiellement par greffage, tous les clémentiners étant donc des clones. Néanmoins on a constaté des mutations dont certaines ont fait l'objet de multiplication pour la culture, et donc à l'existence de variétés différentes.

Même si sa chair est légèrement moins parfumée, la clémentine prend de plus en plus la place de la mandarine car elle n'a pas de pépins (c'est un hybride stérile) et son épluchage est plus facile.

Une clémentine se divise généralement en un dizaine de quartiers. Un quartier est parfois appelé une cuisse.

Sa peau est fine de couleur orange rougeâtre, non adhérente. Sa chair juteuse et acidulée est l'une des plus douces et sucrées des agrumes. Ce fruit est donc principalement consommé nature.

Le clémentinier (Citrus clementina) est un arbuste de 4 à 6 mètres à feuilles et fleurs très parfumées.

[modifier] Culture

La clémentine est principalement cultivée en Espagne,Tunisie et au Maroc. En France, seule la Corse en produit, sous label IGP.

Autre nom scientifique : Citrus reticulata 'Clementine'

[modifier] Production

Production en tonnes de clémentines, de mandarines et de tangerines. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006

Image:Flag of the People's Republic of China.svg Chine11 044 178,0047 %11 395 000,0049 %
Image:Flag of Spain.svg Espagne2 457 700,0010 %1 944 600,008 %
Image:Flag of Brazil.svg Brésil1 163 213,005 %1 270 000,005 %
Image:Flag of Japan (bordered).svg Japon1 060 000,005 %1 100 000,005 %
Image:Flag of Iran.svg Iran720 000,003 %720 000,003 %
Image:Flag of Thailand.svg Thaïlande668 000,003 %670 000,003 %
Image:Flag of Egypt.svg Égypte661 271,003 %665 000,003 %
Image:Flag of Pakistan.svg Pakistan505 000,002 %587 000,002 %
Image:Flag of Italy.svg Italie611 134,003 %585 844,002 %
Image:Flag of Turkey.svg Turquie670 000,003 %585 000,002 %
Image:Flag of South Korea (bordered).svg Corée du Sud584 353,002 %580 000,002 %
Image:Flag of Argentina.svg Argentine450 000,002 %450 000,002 %
Image:Flag of Morocco.svg Maroc443 000,002 %425 000,002 %
Image:Flag of the United States.svg États-Unis476 270,002 %390 090,002 %
Image:Flag of Mexico.svg Mexique360 000,002 %370 000,002 %
Autres pays 1 642 814,007 %1 749 787,007 %
Total23 516 933,00100 %23 487 321,00100 %

[modifier] Liens externes

[modifier] Bibliographie

  • Les plantes alimentaires chez tous les peuples et à travers les âges. Vol. II, Phanérogames fruitières, Désiré Bois, Éditions Lechevallier, Paris, 1928
  • Traité pratique d'agriculture pour le nord de l'Afrique, Chgareles Rivière et Henri Lecq, Société d'éditions géographiques, maritimes et coloniales, Paris, 1929
  • Matières premières usuelles du monde végétal, Émile Perrot, Masson et Cie, Paris, 1944de:Mandarine

en:Clementine it:Citrus clementina

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