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Cerisier

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<tr> <th bgcolor="#90EE90" colspan="2">Classification phylogénétique</th> </tr><tr> <td>Ordre</td><td> Rosales </td> </tr><tr> <td>Famille</td><td> Rosaceae </td> </tr>
Cerisier
Image:Frühling blühender Kirschenbaum.jpg
Un cerisier en période de floraison
Classification classique
Règne Plantae
Sous-règne Tracheobionta
Division Magnoliophyta
Classe Magnoliopsida
Sous-classe Rosidae
Ordre Rosales
Famille Rosaceae
Genre
Prunus
L.
Références
ITIS : tsn 24762 (en)
Taxons de rang inférieur
  • Voir texte
Image:Commons-logo.svgD'autres documents multimédia
sont disponibles sur Commons
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Le terme cerisier désigne plusieurs espèces d'arbres fruitiers et au Japon, des arbres ornementaux, plantés uniquement pour leurs fleurs. Comme de nombreuses espèces produisant des fruits à noyaux, les cerisiers appartiennent au genre Prunus (famille des Rosacées). Ils sont cultivés pour leurs fruits, les cerises, ou leurs fleurs, depuis la plus haute Antiquité en Europe, au Moyen-Orient et en Asie.

Sommaire

[modifier] Origine

La classification des diverses espèces de cerisiers et de leur origine botanique est un sujet assez débattu. Il semble admis de nos jours que deux espèces botaniques soient à l'origine de la plupart des espèces et variétés cultivées :

  • Prunus avium (L.) L., le cerisier des oiseaux ou merisier, ou cerisier sauvage, ou guignier sauvage, à l'origine des variétés de cerises douces. Il croît à l'état sauvage en France, en Europe, au Moyen-Orient et dans la région du Caucase. Ses fruits nettement plus petits que des cerises normales, servent dans l'est de la France à préparer la liqueur connue sous le nom de kirsch.
  • Prunus cerasus L., le cerisier acide ou griottier, ou cerisier aigre, à l'origine des variétés de cerises acides ou acerbes. Il aurait pour origine l'Asie mineure et ce serait cette espèce que Lucullus a fait venir de Cerasus, ville de Turquie actuelle, qui a donné son nom à la cerise.

[modifier] Autres espèces de cerisiers

Cerise en formation
  • Prunus mahaleb L., Cerisier de sainte Lucie ou bois de sainte Lucie, utilisé comme porte-greffe pour les variétés de cerisier doux.
  • Prunus virginiana L., Cerisier de Virginie, espèce ornementale.
  • Prunus serrulata Lindl., Cerisier du Japon, espèce ornementale.
  • Prunus prostrata Labill, Cerisier prostré.
  • Prunus serotina Ehrh., Cerisier tardif ou cerisier noir, espèce ornementale.
  • Prunus padus L., Cerisier à grappes ou cerisier Putiet, ou merisier à grappes, ou bois-puant.

[modifier] Variétés cultivées

Fleurs de Cerisier

[modifier] Cerisiers à fruits

[modifier] Prunus avium

[modifier] Prunus cerasus

  • Griottiers vrais
    • Cerisier de Montmorency
    • Cerisier de Montmorency à longue queue
    • Griottier du Nord
  • Griottiers à fruit doux ou cerisier vrai
    • Anglaise hative ou May Duke ou Royale hative
    • Belle magnfique ou Belle de Spa ou Belle de Sceaux, variété tardive
    • Griotte commune
    • Reine-Hortense
    • Royale
[modifier] Production de Prunus cerasus dans le monde

Production en tonnes. Chiffres 2004-2005
Données de FAOSTAT (FAO) Base de données de la FAO, accès du 14 novembre 2006

Image:Flag of Russia (bordered).svg Russie225 000,0017 %235 000,0020 %
Image:Flag of Turkey.svg Turquie138 000,0011 %140 000,0012 %
Image:Flag of Poland (bordered).svg Pologne201 734,0016 %138 000,0012 %
Image:Flag of Ukraine.svg Ukraine178 500,0014 %120 000,0010 %
Image:Flag of Serbia and Montenegro.svg Serbie-et-Monténégro113 118,009 %116 000,0010 %
Image:Flag of the United States.svg États-Unis96 616,007 %98 000,009 %
Image:Flag of Germany.svg Allemagne80 000,006 %80 000,007 %
Image:Flag of Iran.svg Iran51 000,004 %51 000,004 %
Image:Flag of Hungary.svg Hongrie77 153,006 %48 082,004 %
Image:Flag of Georgia (bordered).svg Géorgie12 409,001 %20 027,002 %
Autres pays 127 825,0010 %105 740,009 %
Total1 301 355,00100 %1 151 849,00100 %

[modifier] Cerisiers ornementaux

Cerisier en fleur
  • Cerisiers à fleurs du Japon
    • P. Serrulata, grand arbre de 20 à 25 m de haut, très décoratif en avril par ses fleurs doubles roses ou blanches :
      • 'Alba-plena'
      • 'Fugenzo'
      • 'Kiku-shidare-zakura' (à port pleureur)
    • P. subhirtella, petit arbre de 10 m de haut,

[modifier] Culture

  • semis de merisier et de cerisier Sainte Lucie pour obtenir des porte greffes
  • greffage sur merisier pour les variétés à grande végétation, guignes et bigarreaux, et sur Sainte Lucie pour les griottes et les cerises .
  • formes : plein vent ou palmettes à la diable
  • taille : pas ou peu, juste éliminer le bois mort

[modifier] Ennemis du cerisier

[modifier] Maladies

[modifier] Ravageurs

[modifier] au Japon

Au Japon, le cerisier est surtout planté pour ses qualités ornementales. Son nom est sakura (devient zakura après un autre mot). Sa floraison est attendue dans de nombreuses régions du Japon - pour y assister. Les cerisiers du docteur Nagai Takashi sont célèbres à Nagasaki.

[modifier] Voir aussi

Wikimedia Commons propose des documents multimédia sur le griottier.

Merisier | Prunus | Arbre fruitier | Cerise | Rosacées

[modifier] Liens externes

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