Brassica

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Brassica

Image:Brassica oleracea var acephala.jpg

Brassica oleracea

Classification classique

Règne

Plantae

Division

Magnoliophyta

Classe

Magnoliopsida

Ordre

Capparales

Famille

Brassicaceae

Genre

Brassica
L., 1753

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Brassica est un genre de plantes de la famille des Brassicacées (ou Crucifères), dont c'est d'ailleurs le type.

Ce genre comprend une cinquantaine d'espèces, dont certaines sont cultivées, pour leurs feuilles, leurs pétioles, leurs bourgeons, leur fleurs, leurs racines ou leurs graines comme légumes, plantes condimentaires, oléagineuses, médicinales. Certaines espèces sont également utilisées comme engrais vert ou comme plantes ornementales. ce sont souvent des plantes mellifères. Certaines sont des mauvaises herbes redoutées.

[modifier] Caractéristiques botaniques

Plantes herbacées bisannuelles (mais souvent cultivées comme des annuelles) à feuilles alternes. Fleurs typique des crucifères : 4 sépales libres, 4 pétales libres, semblables entre eux, de couleur jaune ou blanche, en position alterne avec celles des sépales, et formant une croix. Pistil à 2 carpelles. Stigmates réunis en une sorte de disque. Le fruit est une silique glabre, sorte de cosse allongée et étroite, dotée d'une cloison membraneuse portant les graines, disposées en une seule série de 10 à 30.

Plantes renfermant un glucoside, la sinapine.

[modifier] Distribution

Ce genre est originaire de l'Ancien monde : Europe (sauf les régions arctiques), Afrique du Nord, Asie occidentale et sous-continent indien.

Le genre Brassica comprend une cinquantaine d'espèces et de nombreuses sous-espèces et variétés. Quatre espèces sont principalement cultivées et jouent un rôle important dans l'alimentation humaine :

Brassica oleracea , les divers choux,
Brassica napus , le rutabaga et la navette,
Brassica rapa , le navet, le colza et les choux chinois,
Brassica nigra , la moutarde noire.

[modifier] Liste des principales espèces

Brassica assyriaca Mouterde
Brassica aucheri Boiss.
Brassica balearica Pers.
Brassica barrelieri (L.) Janka
Brassica bourgeaui (Webb ex H. Christ) Kuntze
Brassica cadmea O. E. Schulz
Brassica carinata A. Braun, la moutarde d'Éthiopie
Brassica cretica Lam.
- Brassica cretica subsp. aegaea (Heldr. & Hal.) Snogerup et al.
- Brassica cretica subsp. cretica
- Brassica cretica subsp. laconica M. A. Gust. & Snogerup
Brassica deflexa Boiss.
- Brassica deflexa subsp. deflexa
- Brassica deflexa subsp. leptocarpa (Boiss.) Hedge
Brassica deserti Danin & Hedge
Brassica desnottesii Emb. & Maire
Brassica dimorpha Coss. & Durieu
Brassica drepanensis (Caruel) Ponzo
Brassica elongata Ehrh.
- Brassica elongata subsp. elongata
- Brassica elongata subsp. imdrhasiana Quézel
- Brassica elongata subsp. integrifolia (Boiss.) Breistr.
- Brassica elongata subsp. pinnatifida (Smal'g.) Greuter & Burdet
- Brassica elongata subsp. subscaposa (Maire & Weiller) Maire
Brassica fruticulosa Cirillo
- Brassica fruticulosa subsp. cossoniana (Boiss. & Reut.) Maire
- Brassica fruticulosa subsp. fruticulosa
- Brassica fruticulosa subsp. glaberrima (Pomel) Batt.
- Brassica fruticulosa subsp. mauritanica (Coss.) Maire
- Brassica fruticulosa subsp. numidica (Coss.) Maire
- Brassica fruticulosa subsp. pomeliana Maire
- Brassica fruticulosa subsp. radicata (Desf.) Batt.
Brassica glabrescens Pold.
Brassica gravinae Ten.
- Brassica gravinae var. brachyloma (Boiss. & Reut.) O. E. Schulz
- Brassica gravinae var. djurdjurae (Batt.) Maire
- Brassica gravinae var. gravinae
Brassica hilarionis Post
Brassica incana Ten.
Brassica insularis Moris
Brassica jordanoffii O. E. Schulz
Brassica juncea (L.) Czern.,
- Brassica juncea var. crispifolia L. H. Bailey
- Brassica juncea var. cuneifolia (Roxb.) Kitam.
- Brassica juncea var. foliosa L. H. Bailey
- Brassica juncea var. integrifolia (H. West) Sinskaya
- Brassica juncea var. japonica (Thunb.) L. H. Bailey
- Brassica juncea var. juncea, la moutarde brune
- Brassica juncea var. longidens L. H. Bailey
- Brassica juncea var. multiceps N. Tsen & S. N. Lee
- Brassica juncea var. napiformis (Pailleux & Bois) Kitam.
- Brassica juncea var. rugosa (Roxb.) N. Tsen & S. N. Lee, la moutarde de Chine
- Brassica juncea var. strumata N. Tsen & S. N. Lee
- Brassica juncea var. tumida N. Tsen & S. N. Lee
Brassica macrocarpa Guss.
Brassica maurorum Durieu
Brassica montana Pourr.
Brassica napus L.
- Brassica napus var. napobrassica (L.) Rchb., le rutabaga, chou-navet, navet de Suède
- Brassica napus var. napus, le colza, le canola
- Brassica napus var. pabularia (DC.) Rchb., le chou frisé sibérien, chou à faucher
Brassica nigra (L.) W. D. J. Koch, la moutarde noire
Brassica oleracea L.
- Brassica oleracea var. alboglabra (L. H. Bailey) Musil , le brocoli chinois
- Brassica oleracea var. botrytis L., le chou-fleur
- Brassica oleracea var. capitata L., le chou pommé, chou cabus, chou rouge
- Brassica oleracea var. costata DC., le chou à grosses côtes
- Brassica oleracea var. gemmifera Zenker , le chou de Bruxelles
- Brassica oleracea var. gongylodes L., le chou-rave
- Brassica oleracea var. italica Plenck , le brocoli, le chou romanesco
- Brassica oleracea var. medullosa Thell., le chou moellier
- Brassica oleracea var. oleracea, le chou sauvage
- Brassica oleracea var. palmifolia DC., le chou palmier
- Brassica oleracea var. ramosa DC., le chou vivace ou chou mille-têtes
- Brassica oleracea var. sabauda L., le chou de Milan
- Brassica oleracea var. sabellica L., le chou frisé
- Brassica oleracea var. viridis L., le chou cavalier ou chou fourrager
Brassica oxyrrhina Coss.
Brassica procumbens (Poir.) O. E. Schulz
Brassica rapa L.
- Brassica rapa subsp. campestris (L.) A. R. Clapham, la navette sauvage, le navet sauvage
- Brassica rapa subsp. chinensis (L.) Hanelt, le chou de Chine, pak-choï
- Brassica rapa subsp. dichotoma (Roxb.) Hanelt
- Brassica rapa subsp. narinosa (L. H. Bailey) Hanelt
- Brassica rapa subsp. nipposinica (L. H. Bailey) Hanelt
- Brassica rapa subsp. oleifera (DC.) Metzg., la navette ou navette d'été, le canola
- Brassica rapa subsp. pekinensis (Lour.) Hanelt, le pe-tsaï, chou de Pékin, chou-céleri
- Brassica rapa subsp. rapa, le navet
- Brassica rapa subsp. trilocularis (Roxb.) Hanelt
- Brassica rapa var. parachinensis (L. H. Bailey) Hanelt
- Brassica rapa var. perviridis L. H. Bailey, la moutarde-épinard, komatsuna
- Brassica rapa var. purpuraria (L. H. Bailey) Kitam.
Brassica repanda (Willd.) DC.
- Brassica repanda subsp. africana (Maire) Greuter & Burdet
- Brassica repanda subsp. almeriensis Gomez-Campo
- Brassica repanda subsp. blancoana (Boiss.) Heywood
- Brassica repanda subsp. cadevallii (Font Quer) Heywood
- Brassica repanda subsp. cantabrica (Font Quer) Heywood
- Brassica repanda subsp. confusa (Emb. & Maire) Heywood
- Brassica repanda subsp. dertosensis Molero & Rovira
- Brassica repanda subsp. galissieri (Giraudias) Heywood
- Brassica repanda subsp. gypsicola Gomez-Campo
- Brassica repanda subsp. latisiliqua (Boiss. & Reut.) Heywood
- Brassica repanda subsp. maritima (Willk.) Heywood
- Brassica repanda subsp. repanda
- Brassica repanda subsp. saxatilis (DC.) Heywood
- Brassica repanda subsp. silenifolia (Emb.) Greuter & Burdet
- Brassica repanda subsp. turbonis (P. Monts.) J. M. Monts. & Romo
Brassica rupestris Raf.
Brassica ruvo L. H. Bailey
Brassica souliei (Batt.) Batt.
- Brassica souliei subsp. amplexicaulis (Desf.) Greuter & Burdet
- Brassica souliei subsp. souliei
Brassica spinescens Pomel
Brassica tournefortii Gouan
Brassica villosa Biv.da:Kål