Börek
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Les Böreks, Bureks ou Beureks sont des pâtisseries salées fourrées avec du fromage (peynirli), des épinards (ıspanaklı) , de la viande hachée (kıymalı), parfois des pommes de terre (patatesli). Ils sont souvent à base de yufka (sorte de crêpe de blé très fine ressemblant aux bricks, proche du filo) et frits, mais on trouve aussi des variétés à l’eau (su böreği). Ils se vendent en pâtisserie ou dans des échoppes spécialisées — appelées buregdžinica en ex-Yougoslavie — en Turquie, Arménie, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Serbie et plus généralement dans les régions anciennement dominées par l'Empire ottoman.
Ce mets tient son origine de la cuisine ottomane. Il s'est probablement répandu dans les Balkans à l'époque de l'Empire ottoman. En Israël, il est connu sous le nom de "burekas".de:Börek en:Burek es:Börek he:בורקס sl:Burek tr:Börek
