Arrow-root
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| Image:Forraçao2.jpg | |||||||||
| Maranta arundinacea | |||||||||
| Classification classique | |||||||||
| Règne | Plantae | ||||||||
| Division | Magnoliophyta | ||||||||
| Classe | Liliopsida | ||||||||
| Ordre | Zingiberales | ||||||||
| Famille | Marantaceae | ||||||||
| Genre | Maranta | ||||||||
| Nom binomial | |||||||||
| Maranta arundinacea L. (1753) | |||||||||
| Clade | Angiospermes | ||||||||
| Clade | Monocotylédones | ||||||||
| Clade | Commelinidées | ||||||||
| Ordre | Zingiberales | ||||||||
| Famille | Marantaceae | ||||||||
| Espèce | Maranta arundinacea | ||||||||
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L'arrow-root ou herbe aux flèches (Maranta arundinacea) est une plante de la famille des Marantacées que l'on trouve principalement en Amérique tropicale.
A la Réunion, le nom a été transformé en rouroute.
On extrait des rhizomes de l'arrow-root une fécule qui peut servir comme :
- adjuvant alimentaire (épaississant),
- ingrédient de base en pâtisserie ou confiserie («bonbons la rouroute»),
- régulateur du fonctionnement intestinal en cas de diarrhées.
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