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Arboriculture fruitière

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L’arboriculture fruitière est une branche de l’arboriculture spécialisée dans la culture des arbres fruitiers afin d'en récolter les fruits. Elle se pratique de différentes manières :

  • l’arboriculture familiale se pratique dans le jardin des particuliers, souvent peu productive, elle vise seulement à satisfaire, plus ou moins complètement, aux besoins du ménage ;
  • l’arboriculture intensive se pratique dans des vergers spécialisés, souvent palissés, en vue d’approvisionner les marchés soit en fruits frais, soit en fruits destinés à la transformation industrielle (conserverie, confiturerie…). Il s’agit souvent de la spéculation principale des exploitations concernées, que l’on trouve surtout dans certaines régions qui réunissent les conditions de sol et de climat adaptées à chaque espèce.
  • l’arboriculture extensive ou agro-sylviculture, source secondaire et complémentaire de revenus pour certaines exploitations agricoles, concerne surtout des arbres de haute-tige, très espacés pour laisser la place à des cultures complémentaires, notamment des prairies. Elle fournit surtout des fruits d’industrie, par exemple des pommes à cidre. Certains arbres, surtout à fruits secs (noyers, châtaigniers) sont parfois cultivés en arbres d’alignement le long des chemins et des routes secondaires, ou dans le bocage.

Sommaire

[modifier] Histoire

Elle remonte à la plus haute Antiquité connue : en Chine, pêcher et prunier, en Mésopotamie, pergolas de vignes et arbres fruitiers en clôture du jardin. Sargon d'Akkad (-2340 à -2284) rapportait de ses expéditions « des arbres, des vignes, des figues et des roses ». Au Moyen Âge, les monastères avaient un verger planté d’arbres et d’arbustes fruitiers sous lesquels les moines étaient ensevelis. Pommier, poirier commun, pêcher, vigne amenée par les Romains, le capitulaire De Villis attribué à Charlemagne donne une liste de 16 arbres fruitiers indispensables.

[modifier] Classification des arbres fruitiers

[modifier] Architecture d'un arbre fruitier

Les arbres fruitiers sont constitués de différents éléments qu'il est utile de connaitre avant de procéder à la taille :

  1. Œil à bois : le plus petit bourgeon produit une pousse feuillée.
  2. Dard : évolution de l'œil à bois vers la fructification, devient soit un bouton à fruit, soit une pousse feuillée.
  3. Bouton à fruit : le plus gros bourgeon produit une fleur, puis un fruit.
  4. Brindille : frêle rameau à bois.
  5. Lambourde : brindille portant un bouton à fruit à son extrémité.
  6. Bourse : vestige de l'emplacement d'une fructification.
  7. Stipulaire : œil latent à la base des rameaux.
  8. Coursonne : partie de l'arbre qui reste sur la branche charpentière après la taille.

[modifier] Les techniques de l’arboriculture

[modifier] Multiplication végétative

Image:Searchtool.svg Voir l’article Multiplication des arbres fruitiers.

[modifier] Plantation

D’octobre à avril, à l’automne dans les terres sèches et au printemps dans les terres lourdes. Les arbres à fruits à pépins sont plus difficiles sur la qualité du sol que les arbres à fruits à noyau. Les formes de plein vent sont achetées surtout sous forme de scions d’un an et de demi-tige et plantés tous les 5 à 7 mètres. Les gobelets peuvent être plantés à 4 mètres. Les cordons, les palmettes et les scions seront palissés le long d’un mur ou d’un espalier ou autre support.

Le sol idéal pour planter un arbre fruitier se compose de:

  • 70% de sable.
  • 20% d'argile ou de limon.
  • 5% d'humus.
  • 2 à 5% de calcaire actif.

Il est important que lors de la plantation, le point de greffe de l'arbre se trouve au moins à une dizaine de centimètres au dessus du niveau du sol.

[modifier] Taille

[modifier] Taille de formation

Un arbre fruitier peut être conduit de différentes façons afin de mieux s'adapter aux besoins de l'arboriculteur <ref>La pomiculture dans l'est et le centre du Canada - 1899</ref>. L'arbre peut ainsi être formé en :

  • Formes naturelles : plein vent (ou tige ou haute tige), demi-tige,
  • Formes basse tige ou coniques :
    • gobelet (selon l'angle des branches, le gobelet s'appelle vase, entonnoir ou cylindre),
    • pyramide (selon la position des naissances des charpentières, la pyramide s'appelle fuseau, cône, quenouille, toupie ou colonne),
  • Formes en espalier (ou plates, palissées, dirigées ou en palmettes) : haie, palmette (conduite contre un mur en horizontal, vertical ou oblique), contre-espalier (palmette conduite sans mur mais avec treillis), palissage en V (tatura), candélabre, drapeau, cordon<ref> Croquis des formes les plus courantes d'arbres fruitiers</ref>.

Certaines formes sont plus ou moins adaptées à certaines espèces. Ainsi les châtaigniers, les noyers, les néfliers, les kakis doivent être laissés libres de se développer sans aucune formation.

Les arbres fruitiers à noyaux tels que pruniers, cerisiers et abricotiers sont plus adaptés au plein vent ou demi-tiges (hauteur de ramification : 1,30 à 1,50 m) pour les petits jardins.

Les pêchers apprécient le fuseau ou la demi-tige.

Les pommiers et poiriers acceptent tous types de formation.

Palmette simple de pommier
Palmette double

[modifier] Taille d'entretien

Les arbres à noyaux produisent sur le bois âgé d’un an ; ils doivent donc être taillés un minimum en se limitant au bois mort. Si on souhaite pratiquer une taille de formation, le faire en février en supprimant le rameau ou couronne qui a donné des fruits l’année précédente au niveau du nouveau rameau qui va fleurir.

Les arbres à pépins seront taillés l’hiver (hors gelées) ; les « plein vent » en élaguant des branches du centre pour que l’air et la lumière pénètrent bien, les palissés pour maintenir leur forme. L’été, on pratique pincement et taille en vert.

[modifier] Risques liés

L'arboriculture fruitière est dépendante d'éléments plus ou moins controlables :

  • le climat : même si on plante des espèces adaptées au climat, l'arboriculteur est toujours exposé à des risques de type "gelées tardives", grêle, sécheresse ou très grand froid.
  • les maladies : Voir l'article Arbre fruitier

[modifier] Références

<references/>

[modifier] Bibliographie

  • Traité d’arboriculture fruitière, André Louis, Le Courrier du livre, Paris, 1988

[modifier] Voir aussi

[modifier] Liens externes

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