Alliaceae

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Alliacées
Image:Illustration Allium victoralis0.jpg
Allium victoralis et Allium acutangulum
Classification classique

Image:Danger.png

Taxon inexistant en classification classique
Voir le texte pour plus d'information.

</td></tr>

<tr><td colspan="2" align="center" style="background:lightgreen;">Classification phylogénétique</td></tr> <tr><td colspan="2" style="padding:0px; text-align:center;">Image:Angiospermes arbre3.png</td></tr>

Règne Plantae Clade Angiospermes Clade Monocotylédones Ordre Asparagales <tr> <th bgcolor="lightgreen" colspan="2"> Famille </th> </tr><tr> <th colspan="2"> Alliaceae
Batsch ex Borkh. (1797) </th> </tr> Taxons de rang inférieur

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Les Alliacées sont une famille de plantes, placée dans l'ordre des Asparagales. Les membres potentiels de cette famille sont encore à l'étude et peuvent donc encore varier :

En classification phylogénétique APG (1998), la famille des Alliacées est une famille de plantes monocotylédones. Elle n'existait pas en classification classique: ces plantes étaient alors assignées à la famille des Liliaceae.
La classification APG II (2003) offre deux options:
- Alliaceae lato sensu : cette famille incluerait les plantes autrefois assignées aux familles Agapanthaceae et Amaryllidaceae, soient 1600 espèces en 75 genres
- Alliaceae stricto sensu : cette famille excluerait les plantes assignées aux familles Agapanthaceae et Amaryllidaceae, soient 800 espèces en une douzaine de genres.

[modifier] Description générale

On les trouve généralement dans les régions tempérées chaudes et subtropicales.

[modifier] Les racine et tige

Cette famille cosmopolite ne comporte que des plantes herbacées vivaces, le plus souvent à bulbe, rarement rhizomateuses.
La tige est souvent réduite à une hampe nue.

[modifier] La feuille

Comme la majorité des monocotylédone, les feuilles sont simples, le plus souvent toutes basales et engainantes, à nervation parallèle. Néanmoins, elles peuvent aussi être caulinaires, linéaires ou ovales-lancéolées. Enfin les feuilles sont généralement sessiles mais peuvent être pétiolées, soit palmée soit pennée.

[modifier] La fleur

Les fleurs sont régulières.

Les fleurs sont le plus généralement regroupées en une inflorescence en ombelle, à l'extrémité de la hampe.
Le périanthe est formé de 6 tépales pétaloïdes libres qui ont plus ou moins tendances à se souder.
Le gynécée regroupe des anthères dorsifixes, introrses, à déhiscence longitudinale. On y trouve 3 carpelles soudés portant un style. Chaque ovaire est supère et contient une ou plusieurs ovules anatropes ou campylotropes. La placentation est toujours axile.
L'androcée se compose de 6 étamines fertiles à filets appendiculés ou non. Il faut toutefois relever des cas d'étamines stériles, des staminodes, dans certaines espèces.
Ces plantes sont hermaphrodites.
Les inflorescences sont généralement parfumées mais peuvent être inodores.

[modifier] Le fruit

Le fruit est une capsule. Les graines sont albuminées.
Il est à noter que l'embryon peut être droit ou courbé.

[modifier] Le genre type

Le genre type est Allium, qui compte un grand nombre d'espèces parmi lesquelles on trouve des espèces cultivées et largement consommées en France. Deux légumes : l'oignon (Allium cepa) et le poireau (Allium porrum) et des plantes à usage plutôt condimentaire comme l'ail cultivé (Allium sativum) ou la ciboulette (Allium schoenoprasum). Parmi les espèces sauvages, on peut citer l'ail des ours (Allium ursinum) des sous-bois frais.