Alicament

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L'alicament est une invention de l'industrie agro-alimentaire combinant la notion d'aliment et de médicament dans le cadre d'une alimentation fonctionnelle. Il s'agit d'incorporer un nutriment destiné à soigner (ou à prévenir l'apparition de) certaines maladies dans un aliment de consommation courante.

Comme exemples on peut citer :

les aliments enrichis en oméga-3
les aliments destinés à réguler le transit (« Bifidus actif » et autres).
- Par exemple, certains yaourts à boire contiennent, en plus des deux ferments traditionnels du yaourt, un probiotique spécifique, le Lactobacillus casei Defensis, qui contribue au bon équilibre de la flore intestinale.

Même si les études scientifiques aboutissant à la fabrication d'alicaments sont sérieuses et bien établies, les alicaments échappent à tous les contrôles que subit un médicament avant et après sa mise sur le marché.

Outre la notion d'« ingrédient santé », il existe une seconde définition de l'alicament. L'alicament serait un aliment « totum » doté d'une allégation scientifique globale reconnue par un organisme officiel de sécurité alimentaire ou sanitaire. Ainsi l'AFSSA (Agence Française de Sécurité Sanitaire des Aliments) a reconnu en 2004 l'allégation concernant les effets bénéfiques du jus de canneberge sur les infections urinaires.

[modifier] Bibliographie

Collectif, Guide des alicaments, éd. Marabout (2000)
Jean-Marc Darguère, Lexique des compléments alimentaires, éd. Dangles (2000)
Bernhard Kitous, Les Alicaments, École Nationale de Santé Publique