Le genre Aeromonas regroupe des bactéries de la classe des Gammaproteobacteria appartenant à la famille des Aeromonadaceae. Ce sont des bacilles droits à extrémités arrondies, à coccoïdes, à coloration Gram négatif, mobiles, anaérobie facultatif, chimioorgano-hétérotrophe, oxydase positive et catalase positive.

Le réservoir naturel des Aeromonas est dulçaquicole : la bactérie est présente dans les eaux douces, les eaux d'égouts, les sédiments. Leur multiplication est fonction de la température, du pH et de la teneur en éléments nutritifs. Les Aeromonas sont présent chez de nombreux animaux comme les sangsues, les grenouilles, les poissons, les reptiles, les oiseaux qui peuvent contaminer l'eau et les aliments. La présence d'Aeromonas est signalée dans divers aliments : huîtres, moules, coquillages, crevettes, volailles, viandes, lait cru, crèmes glacées et crudités, contaminés par le portage intestinal de l'animal ou par les eaux souillées.

Aeromonas hydrophila isolée d'eau douce et d'eaux usées, cette bactérie est pahogène des animaux à sang froid (serpents, poissons) et des mammifères. Elle est pathogène opportuniste chez l'Homme provoquant notamment des gastro-entérites infectieuses.
Aeromonas salmonicida est responsable d'infection épidémique en aquaculture : la furonculose des saumons et des truites.
Aeromonas caviae est isolée de l'environnement aquatique, des eaux usées et des poissons. Il peut être pathogène pour l'Homme.
Aeromonas veronii
Aeromonas jandaei